想要吃肉的小伙伴可以自己在家动手做起来，适当的做一做美食，不仅能够暖身子，最主要的是可以犒劳一下自己的胃。今天分享给大家一道家常版的肉夹馍，一起来看看吧!
肉夹馍
卤肉的制作：
食材：
五花肉1000克，大葱半根，大蒜6瓣，八角3颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶3片，干红辣椒3个，冰糖1小把，酱油50克，老抽10克，盐适量，植物油10克，热水1锅
步骤：
1. 五花肉切大块，卤料和冰糖准备好;
2. 锅中倒少许油，将五花肉煎至表面变色，体积略缩小;
3. 放入冰糖，炒糖色，肉块上了糖色后颜色更加漂亮;
4. 卤料和热水入锅，烧开;
5. 连肉带汤倒入电饭煲内锅，用“煲汤”程序一小时;
6. 卤好的肉块能用筷子轻松扎透，如果浸泡在汤汁中数小时，更加软糯、浓香入味。
肉夹馍
食材：
中筋面粉300克，干 酵母3克，室温凉水180克，植物油10克，卤肉3块，青椒2个，小葱3棵，卤肉汁100克
步骤：
1. 中筋面粉，干酵母，室温凉水准备好;天冷可用温水，水温不超过40度为宜;
2. 材料混合，用筷子搅拌成絮状;
3. 手揉成无干粉的面团;
4. 面团放案板上，稍用力反复搓揉3-5分钟，面团洁白、细腻、光滑;
5. 将面团搓长条，分成12个大小均等的剂子;
6. 分别滚圆;
7. 案板上撒少许面粉，将面团按扁，擀成一个椭圆形，直径约为7公分，其中一片面皮上刷少许植物油;刷油这步很重要，蒸熟后的饼可轻松分层;
8. 对折，用干净的密齿梳子在表面压出叶脉的纹路，底部手捏成叶柄状，一个荷叶饼坯就做好了;
9. 每做好一个就码放在铺了油纸的蒸屉里，直到12个全部完成;盖上盖子，发酵至饼坯是原来的1.5-2倍大;
10. 蒸12分钟，焖5分钟出锅，又暄又软;
11. 卤肉、青椒、小葱准备好;卤肉提前卤好，冷热均可食用;
12. 青椒去籽，切小丁;小葱切末;
13. 卤肉剁碎;
14. 卤肉、青椒、小葱末、适量卤肉汁混合均匀;
15. 荷叶饼打开;
16. 塞入满满的青椒卤肉，热吃凉吃均可。
卤肉用五花肉即可，用电饭煲比较省事，用普通的煮锅炖锅也可，喜欢的小伙伴不妨试试看吧!
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