金汤系列都是开胃菜，如果是自己在家做的话，只需要使用鸡汤调料就可以，喜欢吃什么就使用不同的食材，换料不换汤，今天推荐给大家这道金汤牛肉的做法，吃着香而且还健康!
金汤牛肉
食材：
蚝油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸汤肥牛调料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，热水2碗
步骤：
1. 食材准备好：娃娃菜、香菜清洗干净;牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆，酸汤肥牛调料包准备好;
2. 娃娃菜切大块;
3. 大蒜切碎，香菜切寸段;
4. 炒锅中倒少许油，将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味;
5. 娃娃菜全部入锅，中小火煸炒2分钟变软;
6. 淋入适量酸汤肥牛调料汁，因为不能吃特别辣的，所以我只放了一半，剩下的一半用封口夹夹紧，放冰箱冷藏保存;
7. 翻炒均匀后倒2碗热水，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，使娃娃菜完全熟透并烂乎，娃娃菜久煮之后，不但口感软糯，而且能充分释放其甜味;
8. 将牛肉片一一夹入锅中，全部变色后关火，出锅装盆，撒上香菜段即可。
烹饪小窍门：
1. 娃娃菜也可换成大白菜、金针菇等耐煮的蔬菜;牛肉片也可换成肥牛、羊肉片、猪肉片、牛蛙等;
2. 调料包的实际用量及水量可根据菜量及个人口味进行调整。
家常做法不要拘泥一格，简单、方便、随手取材，像大白菜、豆腐丝、蟹味菇、猪肉片、牛蛙等都能做成金汤菜。酸汤肥牛的料包中含有海南黄灯笼辣椒酱，色泽金黄、酸辣爽口，喝一碗开胃，喝两碗暖身，秋风乍起的季节，吃它正合适。
评论