冬天适合吃一些油脂类的食物，就比如说这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了，下面就来学一学做法吧!
五花肉炖小土豆
食材：
五花肉800克，小土豆1盘，豆角1盘，油少许，大葱半根，大蒜1头，姜1块，八角1颗，酱油适量，料酒适量，盐适量，热水适量
步骤：
1. 五花肉一条，用凉水冲洗干净;
2. 分割成大块;
3. 再切成2指厚的肉块;
4. 炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出;经过煸炒后，肉块紧致不油腻;
5. 倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香;
6. 倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟;盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂;
7. 小土豆刮皮清洗干净;
8. 对半切2块或者切3块;
9. 豆角去两头和筋，撅成小段;
10. 土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
烹饪小窍门：
1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥得更香;
2. 土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃;
3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌。
这道菜没用几滴油，只放一点点为了扒拉肉块不糊锅，做法也不难，只需要放好食材调好火力，剩下的就交给时间吧。花钱不多，做法简单，端上桌满眼放光，是菜是饭喷喷香。赶快跟着做吧!
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