想要做出好吃易烂的牛肉炖土豆，需要注意炖牛肉时，不能提前将牛肉焯水，以免肉质变老不容易煮烂。还要注意，在炖牛肉时水一定要一次性加足，中途不要往锅里加水，如果水量实在不够了，也只能加热水而不能加凉水...