公蟹的蟹膏煮熟后不会变硬，口感上比母蟹更幼滑香口；而母蟹蟹黄里含有胆固醇，公蟹却不含，故母蟹营养价值要比公蟹高一点。母蟹的最佳食用时间是农历9月份，正是黄满肉厚的时候；公蟹的最佳食用时间则是农历十月份...

公蟹和母蟹的腹部不一样，蟹膏不一样，蟹脚不一样。公蟹的腹部盖子是尖的三角形，蟹膏是青色，在烹饪后为半透明颜色，蟹脚有绒毛。母蟹的腹部的盖子是椭圆形，没有蟹膏，最前面的蟹钳上有绒毛，其余的蟹脚没有绒毛。...