水煮肉片一般是用豆芽来垫底，因为豆芽也是非常容易熟的，并且豆芽的口感比较脆嫩，带有一点甜甜的味道，含有丰富的蛋白质，和肉片搭配在一起是非常合适的。水煮肉片是川菜中的代表菜之一，味型以麻辣为主。　　...