做江西特产柚子皮酱干时，先将柚子皮切成薄片，下锅煮3分钟左右，等水凉一点后将柚子皮捞起，过清水洗四五遍，每次洗完都要将柚子皮里的水分挤干。再将辣椒和蒜剁碎，加入适量的盐和鸡精拌匀后腌制几小时，最后...