山药是我们常见的蔬菜，那么炒山药要焯水吗？炒山药发黑怎么回事？ 炒山药需要焯水。炒山药焯水是为了使炒出的山药口感更加脆爽，注意山药焯水时间不宜过长。 炒山药的做法： 1、山药去皮切块放入盘中备用； 2...