炖乌鸡汤时，先将乌鸡洗净去除内脏，放进温水锅中加料酒，用大火煮开后捞起，放进清水里洗掉鸡肉上的浮沫，再放入有温水的砂锅里，加入葱、姜、枸杞、盐等辅料，大火煮开后转小火煮一小时左右，最后加入适量胡椒...

　　羊排汤清炖最好喝。炖羊排汤时，先将羊排焯水，再把萝卜、玉米、葱、姜处理好。将焯水后羊排和处理后的玉米块、姜片、葱段一起放进砂锅中，加适量清水烧开后，再转小火煲40分钟左右，最后加入萝卜块，小火煮2...

　　炖排骨汤，先将白萝卜去皮切成滚刀块，在清水锅中放入排骨，大火烧开后把排骨捞出洗净。再在锅内放适量水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。小火煮一小时后，放入萝卜块，再慢炖一小时...