热干面不同于凉面，也不同于汤面。面条要事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，还有五香酱、芝麻酱、香油，多种口味混合，面条纤细爽滑，口感筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很...