牛肝菌要煮15分钟是因为防止牛肝菌中的毒素没有清除干净，大部分牛肝菌是没有毒的，但是也有少部分牛肝菌含有毒素，并且真菌类食物表面可能也会附着一些其它细菌，长时间的加热可以避免食物中毒的现象。　　牛...