直接用手将新鲜莲子掰开，或者用牙签将莲子芯从底部推出;用水泡软干莲子，用小刀在莲子中间划个圈，用牙签穿过莲子中间，带出莲子芯;还可以将干莲子放入水中煮软，再将煮软的莲子放进加了老碱的开水中搅拌，浸泡两...