豆腐衣和豆皮是一回事，豆皮就是指豆浆熬煮后表面漂浮的一层豆油，而豆腐衣是豆皮的一种叫法，因为豆皮看起来像衣服一样，有一些褶皱，所以称之为豆腐衣。豆皮还有一种叫法叫做腐竹，不过腐竹是需要经过再加工压制而...