视频来源：小东美食坊
日常生活中有不少的朋友都喜欢吃肉，那今天就分享一道比较著名的美食，东坡肉。东坡肉相信大家都是比较熟悉的，那你知道东坡肉时哪个地方的菜吗?你知道东坡肉的家常做法有哪些吗?今天就简单带着大家去了解了解。
东坡肉是哪里的菜
东坡肉又叫做红烧肉，是属于浙菜系列，是江南地区比较有特色的传统名菜。这道美食是以猪肉为主材料，经过炖煮等方式作出了薄皮嫩肉、烂而不腻的口干。据悉这道美食的主要诀窍是慢火、少水和多酒。
家常版东坡肉的详细做法
第一步，买好一斤带皮五花肉、备好花雕酒、小白菜、冰糖和盐，再备上葱姜、老抽、干淀粉和香油。
第二步，将五花肉直接处理后放入锅中，加冷水烧煮，煮好后捞出切块。
第三步，小白菜直接切段，葱姜直接切段切片。备好砂锅，先放入竹垫。
第四步，将葱姜下锅，接着放入五花肉快，加盐、老抽和花雕酒。
第五步，最后适当加上水开始烧煮，炖煮60分钟后加冰糖继续炖煮半小时。
第六步，将猪肉反过来，放入蒸锅中继续蒸煮，将小白菜直接烫煮后沥干，加盐和香油搅拌了。
第七步，将小白菜倒入砂锅中，肉汤直接加热，用水淀粉勾芡，将其淋在五花肉上即可。
以上就是关于东坡肉的详细做法介绍了，小编想说东坡肉看似简单，但做法还是极为复杂的。因此建议多细心学习哦。东坡肉不仅仅是要选择带皮的五花肉，同时也要选择花雕酒哦，很多人都会选择料酒，不过花雕酒是东坡肉美味的关键哦，因此要记住做东坡肉时，肉类以及酒的选择尤为重要。
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