酥皮月饼容易掉皮是因为用的面粉不对或者油皮和酥皮的比例不对，一般油皮要用100克的低筋面粉、猪油50克和清水80ml制作，酥皮要用100克高筋面粉和50克猪油制作，做好的油皮包裹着酥皮，然后擀成面...

　　五仁月饼是先将核桃仁、花生仁、芝麻用搅拌机打碎成粉末，再加入清水和食用油，在锅中翻炒至细腻粘稠后，再加入葡萄干和江米粉搅拌，直至馅料湿度适中就可以直接用来包月饼了，不需要再放冰箱冷藏，冷却后的馅料...

　　墨鱼干可以和黑木耳、白萝卜、苦瓜、紫菜、冬瓜、红枣、香菇、猪肚、鸡肉、排骨等食材混合搭配煲汤，如墨鱼香菇鸡汤、墨鱼猪肚汤、墨鱼排骨汤、苦瓜紫菜墨鱼汤、冬瓜墨鱼汤等等，其中，墨鱼排骨汤最为常见。　　...

　　酥皮月饼第二天不酥，是因为酥皮月饼制作过程中加入了猪油，而猪油在空气中会慢慢挥发，并且在低温环境中，猪油还会慢慢凝固，所以酥皮的口感就会变成粉末状。自制的酥皮月饼一定要及时食用，保存不当不仅降低口...

　　榴莲月饼的保质期一般为3-5天，如果是购买的真空包装的月饼，一般保质期为1-3个月，具体要看包装的质量。月饼不吃要放在冰箱中冷藏，不然很容易变质，冷藏后的月饼口感会变得稍微硬一下，所以建议月饼要及...

　　炖乌鸡汤时，先将乌鸡洗净去除内脏，放进温水锅中加料酒，用大火煮开后捞起，放进清水里洗掉鸡肉上的浮沫，再放入有温水的砂锅里，加入葱、姜、枸杞、盐等辅料，大火煮开后转小火煮一小时左右，最后加入适量胡椒...

　　苏皮月饼不用猪油也可以做，先用面粉和水揉成面团，然后擀成薄薄的一层面皮，每一层都刷一点植物油，然后相互叠加在一起，包裹着自己喜欢的馅料之后，用模具压成月饼的形状，烤箱中用180度火烤20分钟左右就...

　　家常炖鱼可用五种方法去腥，一煎鱼去腥，将鱼在热油锅中煎一会儿，煎至两面呈橙黄色即可；二米酒除腥，在炖鱼时，可以加少量米酒；三食用醋除腥，炖鱼时添加少量食用醋；四砂仁除腥，炖鱼时可添加一个砂仁；五面...

　　做土豆炖豆腐时，先将食材都处理好，再在锅中烧油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香后，放入土豆炒两分钟左右，再倒入适量清水，将豆腐块放在锅中，加少量盐入味，小火炖十多分钟，待水快烧干时把青椒放入，出锅后撒点...

　　西红柿炖牛腩，牛腩要在高压锅中炖半小时左右，将已经煸炒过的牛腩放进高压锅中，按照程序炖煮，等高压锅程序结束后放汽完，再将牛腩捞出倒入炒好的番茄汤中，用小火炖煮10分钟后加入配菜，再小火慢炖20分钟...

　　做香菇炖鸡汤时，等鸡肉用小火炖40分钟后放入香菇较为合适。做香菇炖鸡汤，先将香菇洗净后晾干水，将鸡剁块，拿水焯一下后放进砂锅内，再放进葱蒜等调料及适量清水，大火煮开后转小火炖40分钟，40分钟后再...

　　做西红柿炖牛腩时，香菜可放可不放。香菜中有一种特殊的香味，它能祛除牛腩的腥膻味，使牛腩吃起来更鲜美，还可以使整道菜品看起来更有食欲，但若是不喜欢吃香菜，也可以不放。做西红柿炖牛腩时，除了香菜，也可...