香菇是我们常见的蘑菇类食材，而且香菇的营养价值十分丰富，有着“山珍之王”的美誉，它有着补中益气、抗肿瘤、降血脂的功效，可见香菇的营养价值是相当的高呀，此外香菇还含有人体当中必须的氨基酸，自古以来香菇都是被称之为延年益寿的珍品，接下来介绍一下香菇的几种做法，一起来看看吧。
红烧香菇
食材：香菇、大蒜、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉、小葱、食盐等
步骤：在烹饪之前先做一个酱汁，倒入生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉，再加上一点清水搅拌均匀;随后将香菇洗干净去掉根蒂，然后刻上花刀;锅中烧水，烧开之后将香菇放入锅中煮几分钟，然后捞出脱水备用;起锅烧油，油热之后将蒜末炒香把香菇倒入，煎至两面焦黄随后倒入一开始准备好的酱汁，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
香菇炖鸡腿
食材：香菇干、鸡腿、大蒜、香葱、老抽、生抽、料酒、食盐、鸡精、冰糖等
步骤：香菇干要提前用温水泡发，鸡腿切成小块，用清水多冲洗几遍然后驱除血水，然后沥干备用，大蒜切片，小葱切成花;起锅烧油，油热之后加入蒜片炒香，然后放入鸡腿肉，在倒入一些料酒多炒一会儿，把鸡肉当中的水分炒掉一些，这样的口感会更加好;紧接着放入生抽、老抽、冰糖和清水，注意清水要没过鸡肉，这个时候大火把水烧开之后用小火慢慢熬炖收汁出锅就行了。
香菇炒肉
食材：香菇、猪肉、青椒、老抽、生抽、料酒、食盐、鸡精、葱姜蒜、白糖等
步骤：先将香菇洗干净，去除根蒂切片，猪肉切片，蒜末，姜片，葱花，青椒切丝;然后把猪肉放到碗里面放上一些盐和生抽、料酒等腌制十分钟左右;随后按照平常的炒菜习惯起锅烧油，爆香蒜末，放入肉片，炒制变色后加入青椒和香菇，翻炒均，加上调味品即可出锅，简单便捷。
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