蔬菜保鲜时间长需要干燥的环境和足够的空间，存放位置也有一定的要求，首先保持存放环境干燥，以免滋生细菌，再将蔬菜放置在塑料袋中，扎些小孔，保证透气，然后将蔬菜根部朝下，放在冰箱冷藏，这样可以延长蔬菜的保鲜时间。
蔬菜保鲜时间长的方法
1、干燥环境
蔬菜要延长保鲜时间需要干燥的环境，因为在潮湿的环境中，容易滋生细菌，使蔬菜叶子腐烂变质，因此，蔬菜要保鲜存放时，不能对其进行清洗，保持蔬菜本体的干燥状态，和储存环境的干燥。
2、足够空间
蔬菜要延长保鲜时间需要足够的空间，因为大量蔬菜紧密的放在一起，会使乙烯气体聚集，从而使蔬菜催熟，最后腐烂变质，应该将蔬菜放置在稍大的塑料袋中，扎些小孔，保证蔬菜透气，有利于蔬菜保持新鲜度。
3、存放位置
蔬菜保险时间长对其在冰箱的存放位置也有要求，最好将蔬菜根部朝下，然后放在冰箱冷藏室中较高的位置，以免温度过低，保存时间太长使蔬菜冻伤，失去其营养价值。
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