咖喱大家都不陌生吧!它从印度引入中国来后，一度掀起了国人吃咖喱的狂潮，人们在品尝它的美味的同时，有没有想过它是由什么制作而成的呢?我们怎样用咖喱做出美食呢?
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜，泰国菜也经常用咖喱来烹饪美食，它是一种多样变作和特殊调过味的菜肴，以印度口味为主并闻名于世。
地道的印度咖喱会以丁香，小茴香，芥末籽，黄姜粉和辣椒等香料调配而成，它的用料都比较重口味，所以一般会加上少量的椰浆来调味，正宗的印度咖喱辣度都非常强烈并且浓郁。而咖喱的做法也挺简单的，首先准备好各种各样需要的香料，把除去郁金以外所有的香料混在一起，并用筛子筛过，使它更加的细腻，紧接着将香料全部磨碎，成粉末状，搅拌均匀，使之混合就可以，接下来用炒锅小火烧热，放入郁金，用木勺一边搅拌一边炒，等到颜色变为橘色，加入其他的香料，熬制五分钟左右，然后等到咖喱凉了之后，放入密封罐中，大约两到三周就可以食用了。
咖喱其实只要掌握了配方，就十分好做，而咖喱的吃法也多种多样，最常见的就是咖喱饭了，而我们今天介绍一个下饭菜，浓汤咖喱牛腩。首先我们准备好一些牛腩，一个土豆和一个胡萝卜，最不可缺少的咖喱粉了，先将土豆和胡萝卜去皮切块葱姜切丝备用，将焯好水的牛腩加料酒放入高压锅煮熟，等待的同时热锅，放入适量的黄油融化，锅热之后下入葱姜和胡萝卜翻炒，然后放入土豆和牛腩，加入煮牛腩时的高汤，煮开，加入咖喱块，小火煮化，至胡萝卜和土豆熟了，就可以盛出来了。
以上就是咖喱的做法了，希望可以对你有帮助。
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