云吞皮是用什么面粉来做的

云吞皮是用高筋面粉来做的。

云吞皮的做法：

面粉200克，加适量的清水搅拌均匀。揉成光滑的面团，静放20分钟。静放后，再次揉揉，揉成长条，后切出小剂子揉成小圆团。用擀面棍把面团擀薄，擀成8*8cm的云吞皮。

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。馅料常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。

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