煮粥可以用粳米、糙米、糯米、黑米、小米，不同的米搭配其他食材会有不同的功效。经常喝粥可以暖身养胃，人们一般也都在早上喝粥。煮粥不仅要注重米的选取，而且火候也很重要，一般煮粥是小火慢慢，主要营养价值也高。
煮粥用什么米
1、粳米
粳米又叫粳粟米，已经有两千多年的历史，主要产自中国东北、日本和朝鲜半岛。粳米米粒短小，宽厚，饱满，一般呈椭圆形，富含蛋白质、钙、铁等营养物质，可以健脾胃、补益气，但糖尿病患者不可食用过多。
2、糙米
糙米就是带壳的稻米碾磨过后出去外壳的米，口感较为粗糙，蛋白质含量丰富，用来煮粥食用有助于消化。因其质感粗糙，所以煮起来比较费时，可以先将其用冷水浸泡一夜，在煮，效果会好很多。
3、糯米
糯米香糯黏密，经常被拿来制成各种小吃，如粽子、糯米糕等，深受人们喜爱，其实糯米也可以拿来煮粥，内含淀粉以维生素B2，有排毒的功效。
4、黑米
黑米最为滋补，经常食用黑米可以健脾补肾、补肝、益气，同时黑米还是抗衰老的滋补好物。老人小孩和康复期病人可以多吃，同样黑米也不易煮烂，可以先用冷水浸泡一夜再煮。
5、小米
小米粥是家中常见的早餐粥品，因为其容易被人体吸收并消化，所以也被称作保健米。小米粥有中和益气、清热治虚、畅通肠胃的功效，所以多食用对身体有极大好处。但是小米生性偏凉，体虚者不宜食用过多。
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