视频来源：本味美食
说到豆皮肉卷，很多人都会吃，但是一些人不会做，而恰恰它是因为简单的做法和美味的口感受到了很多人的喜爱，如果不会做那就真的太可惜了，今天小编就带大家介绍一下豆皮肉卷的具体做法，你是不是很好奇呢?一起来看看吧!
首先我们需要准备好泡去血水的肉末，豆皮，葱末，姜末，蒜末，然后给肉末调一下味，放入葱末，再放入姜末，放入两勺的盐，一勺的鸡精，一勺十三香，少许的料酒，少许的老抽调色，少许的蚝油提鲜，还可以加入少许的生抽，也是起到提鲜的作用，打入一个鸡蛋，可以让肉末更加的嫩，再放入一勺的干淀粉，用筷子朝一个方向搅匀，接着取一张豆皮，平整的摊在桌子上，在豆皮上薄薄的摊上一层肉馅，不要摊的太厚，摊的厚了卷了的时候不好卷，摊好以后从底部开始往上卷，尽量的卷紧一些，卷好之后用刀从中间切开。
接着就开始蒸了，起锅烧一盆水，将卷好的肉卷口朝下放入蒸锅内，盖上盖子大火蒸二十分钟，下面就是最关键的一步了，调一个料汁，取一个小碗，放入准备好的蒜末，放上半勺的老抽，一勺的老陈醋，半勺生抽，一勺辣椒油，再放入少许的香油，用筷子搅拌均匀放在一旁备用，下面将蒸好的肉卷切成大小合适的小块，整齐的码在盘子中，这道非常简单又非常好吃的豆皮肉卷就做好了。
豆皮肉卷的做法实在称不上难，只要掌握好简单的步骤，跟着视频做就行，不过在调味的时候，我们要注意适量，不论做多少，量过大是很难吃的，以上就是豆皮肉卷的做法了，希望你喜欢。
评论