很多喜欢吃面食的朋友都吃过酸辣粉，而酸辣粉的美味经常让人难以忘记。不过很多朋友做出来的酸辣粉味道都不太够，那你知道酸辣粉怎么做好吃吗?不妨跟着小编来学学吧，酸辣粉的制作是需要技巧的，跟着来瞧瞧吧，最正宗的就在这里哦。
家常最正宗的酸辣粉做法
第一步，备好红薯粉条、高汤、猪肉、酸豆角、榨菜、豆瓣酱、辣椒油、醋、生抽、姜蒜、黄豆、花生、葱和香菜。
第二步，将红薯粉直接浸泡半个小时，最好是热水浸泡。将猪肉直接切莫了，姜蒜也切末备用。
第三步，备好锅加油烧热了，将黄豆还有花生直接下锅油炸了，留少量油，将生姜直接下锅爆香了，加豆瓣酱翻炒出油。
第四步，将肉末直接下锅翻炒了，加上高汤烧煮，等到收汁。
第五步，备好碗加点汤汁、生抽、醋、辣椒油、姜蒜和盐以及高汤搅拌成酱料。
第六步，备好锅加水烧煮卡了，将红薯粉下锅烧煮后捞出，倒入酱汁中，加上酸豆角榨菜和花生以及黄豆跟肉末，最后加葱和香菜即可。
酸辣粉的小技巧
1、 其实酸辣粉最重要的就是酱汁的调法，一般来说4勺辣椒油和醋，再加3勺的生抽搅拌。
2、 做酸辣粉的朋友选择的粉条一定要是正宗的红薯粉条，这样才会Q滑有劲道哦。
3、 很多朋友煮的时候都是用水，其实能用高汤就用高汤，高汤煮出来的比较有醇厚的味道。
4、 做酸辣粉的时候一定要翻炒一些肉末哦，这样才可以更加的酥嫩。
其实酸辣粉怎么做好吃呢?一般来说酸辣粉只要掌握好这几个小技巧，那么小编相信美味的酸辣粉就可以自己动手做出来哦。
评论