我国美食文化中有八大菜系，而闽菜就是其中之一。闽菜的特点是咸甜和香辣为主，有着不少的招牌菜哦。而闽菜是烹饪山珍海味为主，那你知道闽菜的经典美食吗?不妨跟着小编简单的来学几款吧。
闽菜美食之佛跳墙
首先，备好鱼刺、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿、鸡翅、瘦肉、鸭肉、鸡肝、鸽蛋、连心、冬笋、葱姜、冰糖、绍酒、干淀粉、酱油、味精、生抽和猪骨汤。
其次，将鱼翅和葱姜以及绍酒下锅炖煮，将鲍鱼切片，各种肉类切块备用。鸽蛋煮熟裹上干淀粉下锅油炸。
然后，将鸭肉和鸡翅直接下锅翻炒，加酱油和冰糖以及味精，再加绍酒和猪骨汤煮开了，倒入坛子里面。
最后，将鸡肝、蹄筋和海参放进去，再将干贝等所有食材下锅，加葱油，绍酒、盐和味精，将坛子密封小火炖煮180分钟即可。
闽菜之荔枝肉
首先，备好里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、味精、湿淀粉、马蹄、葱姜蒜和水。
其次，将里脊肉直接洗好切片，再切花刀和小刀，将葱姜蒜切片切末备用。
然后，马蹄和肉片加上湿淀粉和料酒以及盐腌制。备好碗加上番茄酱、白醋白糖和味精以及湿淀粉搅拌成酱汁。
最后，备好锅加上有烧热，将肉片和马蹄直接下锅油炸，捞出沥干。锅中留少量油，将葱翻炒，加酱汁烧煮后将炸好的肉片下锅即可。
闽菜之：糖醋鸡肉丸
首先，备好虾仁、鸡胸肉、鸡蛋、葱姜蒜、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水豆粉和精炼油。
其次，将鸡胸肉直接洗好切末，加上水和盐以及鸡蛋液和胡椒粉，接着加水豆粉搅拌。
然后，将虾仁剁碎放进去搅拌。备好锅加油直接烧热，将鸡肉捏成丸子下锅油炸，炸好后出锅。
最后，锅中加油烧热，将姜蒜爆香，加酱油、醋、白糖和盐以及鲜汤跟水豆粉酱汁下锅，收汁后加葱将其淋在鸡肉丸上即可。
以上就是八大菜系之闽菜的详细做法，喜欢吃的朋友不妨来瞧瞧吧。
评论