粤菜是我国八大菜系之一，它也是我们口中常说的广东菜。粤菜的口味比较清淡，用量比较精细，讲究色香味和型。种类品种繁多，不少就有代表特色的菜谱，那下面就简单介绍几道经典的代表菜。
食谱一：广式烧鹅
首先，备好光鹅、白醋、浙醋、麦芽糖、盐、白糖和五香粉。
其次，将鹅直接宰杀后处理干净洗好，备好碗加上白醋和浙醋以及麦芽糖搅拌成脆皮水，另起一碗加上盐和白糖以及五香粉做成调料。
然后，将调料直接涂抹在鹅肚上面，封住鹅肚口。将鹅直接用热水淋上三次晾干了。
最后，将脆皮水直接加热涂抹在鹅上面，风干180分钟。烤炉直接烧开了，温度大约250度左右，将鹅直接放进去烤制，烤熟后即可。
食谱二：广式叉烧肉
首先，备好五花肉、大蒜、红葱、香菜、白酒、生抽、叉烧酱、蜂蜜和白醋。
其次，将五花肉直接去皮后切块，香菜切末，大蒜切末备用。五花肉直接加上白酒、生抽叉烧酱搅拌。
然后，将香菜、大蒜和葱头放进去搅拌腌制半天。将腌制的五花肉直接放在烤箱上烤。
最后，烧烤时涂抹蜂蜜和白醋，继续烧烤十分钟，涂抹上腌制酱汁，再涂抹蜂蜜烤熟后即可。
食谱三：老火靓汤
首先，备好猪肉排、淡菜、何首乌、生姜、黄酒、盐和清汤。
其次，将猪肉排直接切块，放入开水中烫煮，放入炖锅中备用。
然后，将干淡菜泡软放入锅中，将何首乌也放进去，生姜切片放进去，加黄酒和清汤。
最后，盖上直接开始蒸煮1.5小时，加盐即可。
以上就是关于粤菜的经典美食介绍，喜欢的朋友不妨跟着来学学吧。
评论