说到美食大家都会想到八大菜系，每个菜系都有让人无法抵抗的美食。之前我们介绍了八大菜系是哪八大菜系 的四种，那么今天就继续来讲讲剩下的四个菜系，分别是川菜、鲁菜、粤菜和苏菜。
第一：川菜
川菜大家还是比较熟悉的，据了解川菜有三个划分，分别是上河帮、小河帮和下河帮、上河帮主要是川西成都、乐山为主，而小河帮则是川南为主，下河帮则是达州菜、重庆菜和万州菜为主。川菜起源于春秋战国的蜀国，秦汉时期开始渐渐形成，唐宋时期进一步的发展，形成一个菜系。川菜口味多大二十几种，主要代表美食有鱼香肉丝、水煮肉片、夫妻肺片还有口水鸡等等。
第二：鲁菜
鲁菜是八大菜系中唯一自发的菜系，是历史上最悠久，技法最高，最能够体现功力的菜系。北魏末年《齐民要术》总结了黄河中下游的的烹饪技法，明清时期不少山东厨师进入宫廷，让鲁菜以平和养生的风格进一步升华。鲁菜主要是蒸、煮、烤、煎、炒。炸等为主，常见的代表美食有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠和油焖大虾等等。
第三：粤菜
粤菜就是我们常说的广东菜了，包括了潮州菜和东江菜，是汉族四大菜系，八大菜系之一。粤菜起源于中原，做法比较复杂精细。常见的代表美食有煲仔饭和烤乳猪。
第四：苏菜
苏菜主要是一金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜为主，起源已经有两千多年的历史，擅长的就是炖、焖、蒸和炒。主要的代表美食有红烧沙光鱼、金陵烤鸭、凤尾虾和盐水鸭。
以上就是关于八大菜系中的几个经典菜系，那你现在是否已经了解了呢?不知道哪个菜系的口味或者是美食比较适合你呢?
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