说到吃可以说全世界加起来都没有中国的美食多，我国饮食文化中最出名的就是八大菜系了，每一个菜系都有着无数的经典名菜，你你知道八大菜系是哪八大菜系，哪个菜系的美食你是最喜欢的呢?今天就简单的来聊聊八大菜系吧。
很多人都不太了解到底是哪八大菜系，其实菜系分别是、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜、苏菜、鲁菜、粤菜和川菜。那今天就先简单介绍前面四个菜系。
第一：闽菜
闽菜主要是三个地方的菜色组成的，福州、闽南和闽西。福州菜主要是清淡偏酸甜为主，而闽南菜则是同样清淡为主，煎煮调料搭配。闽西主要就是以客家菜为主。总的来说闽菜是以及炸、焖、炖、炒为主。主要的美食代表有佛跳墙、海蛎煎、糟醉鸡还有燕皮馄饨。
第二：浙菜
浙菜主要是杭州、宁波和绍兴三个地方的菜色为主。杭州欠条的就是鲜、活和嫩为主。宁波讲究是鲜嫩软滑。而绍兴菜则是强调入口香绵。以炖、炸、焖和蒸为主，主要美食代表有西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼和抢蟹。
第三：湘菜
湘菜主要是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为主要菜色，也叫做湖南菜，它们美食的主要特色就是辣和腊，口味一般都是偏咸酸辣，主要美食代表有换心蛋、红椒拉牛肉、组庵鱼翅和冰糖湘莲。
第四：徽菜
徽菜主要是皖南、沿江、沿淮之地三个菜色，起源于秦汉，唐朝兴起，明清时期达到巅峰。因为徽商的崛起，流入不少的省市，影响极为的广。徽菜重视色杂还有火攻，汤汁厚重浓郁。主要的代表美食有拔丝芋头、徽式红烧肉、红烧臭鳜鱼和麻辣小龙虾。
以上就是关于八代菜系中的四个菜系，可以说每个菜系都有着不同的特色以及风格口味。那你最喜欢的是哪个菜系呢?相信受到地域的影响，每个人心中的菜系分量都是不同的。
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