喜欢吃羊肉的朋友都不会错过羊蝎子，所谓羊蝎子就是羊脊梁。这种食物高蛋白以及丰富的钙质。那你知道羊蝎子好吃的做法吗?其实做法有不少哦，红烧是最常见，下面就简单的介绍几种详细的做法，有兴趣的朋友就来瞧瞧吧。
做法一：红烧羊蝎子
第一步，备好羊蝎子、八角、香叶、花椒、小米椒、葱姜蒜、盐、白糖、生老抽和豆瓣酱。
第二步，将葱姜蒜直接切段切片备用，羊蝎子直接处理后下锅烧煮。炒锅加油烧热，将葱姜蒜和辣椒爆香。
第三步，加豆瓣酱翻炒，将羊蝎子直接下锅翻炒，适当加生老抽，接着加白糖。
第四步，适当加上水烧煮，烧开后文火炖煮1小时左右加盐收汁即可。
做法二：酱香羊蝎子
第一步，备好羊蝎子、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、料酒、蚝油、黄豆酱、红腐乳、生老抽和糖。
第二步，将羊蝎子直接放在水中浸泡半小时，葱姜蒜直接切片切段。备好锅加油烧热，将葱姜蒜直接爆香。
第三步，将八角桂皮和香叶也下锅翻炒，适当加黄豆酱和腐乳翻炒。适当加水。
第四步，加料酒、生抽和糖翻炒后放入高压锅，加羊蝎子和水，接着加料酒、生抽和糖烧煮，炖煮后即可。
做法三：香辣羊蝎子
第一步，备好羊蝎子、生姜、腐乳、香叶、草果、干辣椒、陈皮、八角、沙姜、花雕酒、蚝油、冰糖、生老抽、冰糖和淀粉。
第二步，将羊蝎子浸泡半小时，生姜切片。高压锅加羊蝎子和生姜，接着加腐乳花雕酒和耗油以及冰糖烧煮十分钟左右。
第三步，锅中加油烧热，将生老抽和蚝油下锅，加冰糖和底料烧煮，烧开后将羊蝎子直接放进去搅拌，倒入汤焖煮十分钟左右，加淀粉加生老抽。
第四步，炒锅加大蒜爆香，加花椒孜然和生老抽以及蚝油和糖，接着加入汤中即可。
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