爱吃肥肠的朋友相信对于它的做法都是耳熟能详的。比如说红烧肥肠或者是酸菜炒肥肠还有干煸肥肠等等。那今天就教教大家来做干煸肥肠哦，喜欢吃的朋友可以跟着小编来学学哦。那下面就简单的介绍介绍吧。
家常版干煸肥肠的做法
第一步，备好肥肠、白醋、盐、青红椒、生抽、白糖、盐、蚝油、花椒和料酒。
第二步，将肥肠直接清洗一下，加上醋和盐浸泡十几分钟，捞出后清洗干净切块备用
第三步，将青红椒直接切片，备好锅加上水直接烧开了，将肥肠下锅烫煮了。
第四步，炒锅加上油直接烧热了，将肥肠直接下锅翻炒，翻炒后加上红辣椒和花椒翻炒。
第五步，将青椒直接下锅继续翻炒，等待辣椒断生后加上料酒、生抽和白糖以及蚝油。
第六步，继续翻炒后加盐出锅即可。
干煸肥肠的小窍门
1、 肥肠的清洗很重要。很多人都知道肥肠清洗不干净做出来就有股味道。而肥肠怎么清洗呢?你可以用白醋和盐浸泡几十分钟，这样就可以去除异味。
2、 肥肠要烫煮。其实很多的朋友做这道干煸肥肠时都是直接下锅干煸的，但想要美味有嚼劲就应该先下锅烫煮后出锅再干煸。
3、 干煸技巧。要怎么做才能有美味的干煸肥肠呢?其实煸炒时要有技巧哦。要记住少油和大火，这样才能将肥肠炒得更佳入味哦。
以上就是关于干煸肥肠做法和小窍门的详细介绍了，小编想说干煸肥肠是一道比较出名的家常菜，很多人都想要去尝试，但因为没有掌握技巧导致做出了不如意的干煸肥肠。如果说你想要美味又吃起来有嚼劲，那么就来多学学吧。
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