红烧鲫鱼炖豆腐的做法

制作材料

主料：豆腐200克、鲫鱼350克。

辅料：辣椒10克。

调料：白酒5克、蚝油10克、植物油25克、盐3克、大葱5克。

制作步骤

1、鱼去除内脏，洗净后吸干水分；

2、豆腐切丁，葱切段，辣椒切丝；

3、将豆腐放入锅中炸至金黄色，然后捞起；

4、将鲫鱼同样也炸成金黄色，然后捞起；

5、另起一锅，油锅中放少许油，加入主料、辅料、调味料和1碗水，烧开后用小火慢炖至酱汁收干即可。

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