用哪种淀粉代替木薯粉

木薯粉可以用吉士粉、麦面粉、粉条等代替。

1、吉士粉取代木薯粉：

吉士粉是生活起居中常常服用的一种木薯粉，这类木薯淀粉归属于深度加工木薯粉，其原材料是苞米、麦子等，历经除去蛋白、甲基纤维素、人体脂肪等物质只剩余木薯淀粉，因而，这类木薯淀粉是可以彻底的替代木薯粉，不论是做芋圆還是做面皮，也具备Q弹的特点。  

2、小麦面粉取代木薯粉：

小麦面粉在制作面皮时也具备一定的延展性，能够用于制做水饺、小笼包的表皮，在制做用木薯淀粉制作面皮，点心时能够适度的配上小麦面粉，若不是追求完美木薯粉给与的全透明感和延展性可所有用小麦面粉替代。 

3、粉条取代木薯粉：

黑凉粉的主要成分之一便是木薯粉，应用不仅是木薯粉的延展性，还需要木薯粉在历经煮熟以后的洁白无瑕的纯真感，而粉条在历经煮熟以后色调是深灰色，沒有木薯粉的柔亮，不可以更换。若是做汤圆等只需要其延展性时是能够更换的。

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