雨水是二十四节气中的第2个节气。这个时候气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。那么作为一个代表气候变暖的节气。雨水节气种什么蔬菜会比较好呢？让我们赶紧一起来看看吧。
雨水节气种什么蔬菜
白菜
白菜类多样，品种的丰富，按品种有白口菜、青口菜、青白口菜三类；大家注意选择优质丰产、商品性好、抗逆性强、耐贮藏的品种，如豫艺迎春、秋绿55、浙白6号、改良青杂3号等进行栽种。
油麦菜
油麦菜种子一般在4℃以上就可以顺利发芽，温度在15～20℃之间，只需要3～4天时间就能够发芽；种植时大家注意选择对日照长度反应不敏感，耐抽苔的品种，像无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。
春菠菜
菠菜生长期较短，一般播后30～50天可采收。大家注意选择抽薹迟，叶片肥大，产量高，品质好的品种，如迟圆叶菠、春秋大叶、辽宁圆叶菠菜等。
生菜
生菜根据叶子的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。种植时注意选择中熟和晚熟不耐高温，但耐寒的品种。
胡萝卜
胡萝卜的播种时间分为春播和秋播，春播时间在2月下旬到3月上中旬都可播种，也就是雨水节气期间，于南方区域来说，温度已经合适。另外，胡萝卜中所含的营养价值，受到很多健身人士的喜爱，同时，在医药方面也有较大的价，想种植胡萝卜的朋友可以准备了。
雨水节气吃什么食物
豆苗
具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，有助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利于消除水肿。
香椿
告别了寒冷干燥的冬季，我们也要减少狗肉和羊肉等进补肉类的摄入量。春天阳气升发，我们应该少吃点油腻的食物，饮食要清淡，多吃一些时令蔬菜，比如说香椿。香椿是早春时节的特色蔬菜，香椿芽的营养丰富，并具有一定的食疗作用，可以帮助我们治疗风寒感冒和胃痛等疾病。
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