晋中的特色小吃有什么 晋中特产有哪些

晋中是山西的地级城市，是晋文化的发祥地之一，有着悠久且灿烂的历史，那么晋中的特色小吃有什么？晋中特产有哪些？

晋中特色小吃有平遥牛肉、太谷壶瓶枣、左权绵核桃、龙须面、寿阳豆腐干、太谷饼、灵石荆条蜂蜜、木枣、平遥红薯、鱼羊包、平遥碗脱则、河峪酥梨、平遥豆腐脑、介休灌馅糖、莜面栲栳栳、砂子饼。

平遥牛肉

平遥牛肉是知名的晋中特色小吃，传统工艺制作而成，口味独特。平遥牛肉经过屠宰、切割、腌渍、锅煮等操作制作而成，每一步都很讲究，牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口，有扶胃健脾的效果。

太谷壶瓶枣

壶瓶枣是一种鼠李科枣属，一般在8月到9月成熟。壶瓶枣单个果重19g，个大皮薄、肉厚质脆、汁多味甜，外观呈深红色。太谷壶瓶枣的枣树每株产量在百斤以上，出产的枣远销全国各地，是中国大型红枣中的名品。

左权绵核桃

左权绵核桃产自左权县，这里非常适宜核桃树的生长，所以产出的核桃品质卓越。左权产的核桃果仁比较饱满，皮薄个大，有浓香的味道，可以生吃，也可以制作成月饼、元霄、糕点馅等。

龙须面

龙须面是一种传统面食，在北方地区非常流行，面条细长，因为形似龙须，所以得名龙须面。龙须面由山东抻面演变而来，有300多年的历史。在中国，有农历二月二龙抬头吃龙须面的习俗，口感劲道，味道丰富。

晋中的特色小吃有什么

1：长升源黄酒

长升源黄酒是山西晋中的特色产品，有着悠久的历史，原名叫“聚升源”，据记载，慈禧太后曾路过平遥，喝了这黄酒过后十分赞赏，遂赐名“长升源”是选用晋中平遥所产的优质黄色糯米制作而成，所制出的黄酒入口香、绵、甜，浓郁醇厚，而且老少皆宜，还有活血化瘀、养血补血的功效。

2：太谷熏鸽

太谷熏鸽是山西晋中太谷的传统地方名产，起源于清代，至今已有百多年的历史了，在清代也是晋商与各地达官显贵来往的上等礼品。太谷熏鸽选用的鸽子都是野鸽，再配以花椒、大料、砂仁等各种佐料，最后制作出来的熏鸽色泽金红、香味浓郁、肉质鲜嫩，是用来招待客人的上品。

3：平遥牛肉

平遥牛肉是山西晋中平遥的特产之一。平遥牛肉十分出名，何时起源已经无法考证，在2003年被列入中国国家地理标志产品。平遥牛肉的制作工艺十分复杂，讲究五个一的原则，一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，制作出来的牛头色香味俱全，色泽红润、绵香可口、肥而不腻，而且还营养丰富。

4：六曲香酒

六香曲酒是山西平遥的名酒，有着悠久的历史，1950年的时候变已经建立酒厂，1974年便被命名为山西省名酒。1984年获得国家优质产品银质奖。六香曲酒主要选用优质的高粱为主要原料，以谷糠、稻壳为辅料，然后经过复杂的工艺发酵而成，最后制作出来的六香曲酒清香纯正、绵软回甜、醇和爽口。

5：推光漆器

推光漆器是山西晋中最著名的传统手工艺品，是一种古老的传统手工艺珍品，起源于唐朝，在明清时十分盛行，距今已经有一千两百多年的历史了，被评为中国四大名漆器之一。平遥推光漆器制作工艺十分复杂，要经历木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等五道工序，制作出来的漆器构造精细、漆面光洁、彩绘富丽、防潮防热。

6：寿阳豆腐干

寿阳豆腐干是山西晋中的特产，有着悠久的历史，在清朝康熙年间，寿阳就已经开始制作豆干了，在2013年被列为中国国家地理标志产品，寿阳豆腐干主要选用寿阳优质的大青豆为主要原料，然后将大青豆浸泡，在经过制作豆腐的复杂工艺，最后着色，凉制。所制作出来的豆腐干色泽褐红，吃起来细腻且有嚼劲，十分美味。

7：寿阳茶食

寿阳的茶食是山西晋中最传统的小吃之一，寿阳的茶食有着悠久的历史，但正式命名为“茶食”还是唐代文学家韩愈取名的，寿阳人在春节或者其他喜庆的日子就喜欢自己动手来制作茶食庆祝，也会制作茶食来祭祖敬神。寿阳的茶食其实是一种烙饼和月饼合二为一的食品，吃起来外酥里脆，十分美味。

8：昔阳吊炉小烧饼

吊炉小烧饼是山西晋中的特色美食，有着悠久的历史，起源于金元时期，距今已有八百多年的历史了，起初人么是为了躲避战乱远走他乡的时候可以有果腹、易保存和易携带的食物，所以吊炉小烧饼就应时而生，而现在的小鹿小烧饼更加多样化，选用优质的白面粉为主要原料，最后制作出来的小烧饼吃起来脆香可口，味道十分醇正，而且还营养丰富。

9：榆社阿胶

榆社阿胶是山西晋中最传统的特产之一，都知道阿胶是名贵的传统滋补佳品，堪称妇科良药，榆社阿胶主要选用优质的驴皮、冰糖、黄酒和豆油为主要原料，在经过复杂的工艺制作而成，最后制作出来的成品色泽呈黑褐色且有光泽，质硬而脆，且易于保存，经现代药理学研究证明，榆社阿胶是不可多得的补品。

10：太谷饼

太谷饼是山西晋中的传统美食之一，有着悠久的历史，起源于清代，距今也已有百多年的历史，主要选用有主的精白面、白糖等作为主要原料，制作出来的太谷饼甜而不腻，吃起来鲜香味美。制作太谷饼的手艺被列为山西省第一批省级非物质文化遗产名录，并在2007年列为中国国家地理标志产品。

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