许多朋友把土豆切开后发现土豆变黑了，就会觉得土豆坏了打算扔掉，但有的人觉得扔掉太可惜，又不清楚这样的土豆还能不能吃，那么切完土豆发现变黑怎么办？土豆变黑了还能吃吗？
可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟，让土豆的淀粉挥发在水里。但切记不要泡得太久而致使营养流失。而且土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。因为它含有大量的淀粉，遇到空气中会使颜色变红或者变黑，这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅，不好看从而影响食欲。
土豆变黑了还能吃吗？
现已知马铃薯发黑不影响食用，但在这里要特别提醒大家，从营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃，有芽眼的部位应挖出，以免中毒。与此同时，再一次提醒大家皮色发青或者发芽的土豆不可食用。
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