烤鸡腿是很多人喜欢吃的美食，但还是有很多人不知道怎么做烤鸡腿，那么烤鸡腿的腌制方法和配料是什么？烤鸡腿烤箱温度和时间要调多少？
由于每个品牌的烤箱功率都不一样，因此具体的温度和时间要视具体情况而定。
如果将烤箱温度设置为250度，一般需要烤20分钟左右。如果将烤箱温度设置为180度，一般需要烤25分钟左右。如果烤箱的温度还能提高，可以设置为220度预热，需要烤5-10分钟左右。另外，根据鸡腿大小的不同，需要的时长也不同，一般鸡腿越大，需要烤制的时间越长，具体烤制时间要视情况而定。当鸡腿烤制的时间差不多时，可以用筷子戳几下，如果能轻松戳进，说明已经烤熟；如果戳不透，需要再烤制几分钟。
一、烤鸡腿的原料
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟;
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀;(喜欢辣的可以洒一些辣椒粉)
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱;
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘;
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱;
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟;
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜;(刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈)再入烤箱继续180度烤20分钟;
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉;
9、配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋葱(焯水)，樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
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