鱼香肉丝用什么肉做 鱼香肉丝是什么菜系

很多人都吃过鱼香肉丝，这道没有鱼的鱼香肉丝让很多人都赞不绝口，那么鱼香肉丝用什么肉做？鱼香肉丝是什么菜系？

鱼香肉丝是什么菜系

鱼香肉丝属于川菜，因无鱼肉而有鱼香而得名。鱼香肉丝在川菜中算是一道名菜，享誉全国，这道菜是民国一位川菜大厨所创制的，灵感来源于泡椒肉丝，不过也有民间传闻，说是一位妇人在家中，本想做鱼却因没有了，用猪肉代替，误打误撞做出这道菜。

鱼香肉丝是用猪里脊肉做的，鱼香肉丝属于川菜，该菜是由里脊肉、醋、辣椒、胡萝卜和糖等炒制而成的。

鱼香肉丝的做法：

1、里脊肉切丝放入碗中，加料酒、淀粉、蛋清抓板均匀，腌制20分钟；

2、将木耳、冬笋、胡萝卜、葱姜蒜切好，碗中放入醋、白砂糖、淀粉、盐搅拌均匀备用；

3、锅中倒食用油，爆香葱姜蒜，放入里脊肉炒制变色；

4、放入木耳、冬笋、胡萝卜和调配的料汁翻炒熟即可。

以上是有关鱼香肉丝用什么肉做的内容，了解更多鱼香肉丝小知识，就上shhxbk.com。