炖羊肉不放花椒还是大料 炖羊肉放姜吗

很多人都喜欢吃炖好的羊肉，那么炖羊肉不放花椒还是大料？炖羊肉放姜吗？

炖羊肉时不放大料，有句谚语说：“猪不椒，羊不料”，“羊不料”的意思就是说炖羊肉的时候，最好不要放大料。在民间炖羊肉炖羊汤讲究原汁原味，如果放了大料，会把羊肉的羊膻味放大，还会夺去羊肉本身的鲜味，反而影响羊肉的味道。而且羊汤本来是乳白色的，加入大料会变成黑色，破坏卖相，所以炖羊肉一般不放大料，只放葱、姜。

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