拉丝的是奶酪还是芝士 奶酪跟芝士的区别

很多人都喜欢吃披萨，享受拉丝的过程，那么拉丝的是奶酪还是芝士？奶酪跟芝士的区别是什么？

拉丝的是马苏里拉芝士。奶酪和芝士是一种东西，不同地方有不同的叫法，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。

奶酪跟芝士的区别

没有区别。乳酪是指由乳酸菌发酵而产生的奶制品。乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黄色。

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