莲藕对于我们都知道可以用来做汤，这样营养也会很不错的，汤可以很清淡，更适合我们食用，但是我们也还可以用来作为凉拌的食物来食用，那么具体怎么做才好吃呢，以下的方法让你一看就会。
我们准备好食材：莲藕、葱、蒜、红椒、白醋、陈醋(黑醋)、生抽、盐，买回来的莲藕清洗干净，刮掉皮，刮好之后切成片，如果不马上煮的话可以先泡在水里，避免发黑，用锅烧水，下点盐，可以更好着入味，水开倒入莲藕片，过一遍水捞出，可以沥干水，不然后面需要搅拌才不会有过多的汤汁。
可以先让莲藕静下来凉一会儿，我们可以用这个时间去做点别的，把红椒、葱、蒜切成末，切好后一起放到比较大的碗中，倒入白醋、陈醋、生抽搅拌均匀，白醋可以多倒一点，陈醋的话一勺就可以，生抽比陈醋多一点就可以，最后搅拌均匀，然后均匀着倒入莲藕的盘子里，倒完在搅拌均匀就可以了。
在莲藕过水的时候可能会出现没有熟的情况，我们可以多煮一会儿，但是不要过久，不然变老了就不好吃了，最好的话是多煮一会儿，也可以自己去试一下看有没有熟，没有的话就多等一会儿。
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