牛肉可以用来煮汤，用来炒着吃，用来做别的，之所以一种东西可以做出这么多的美食，是因为我们都很喜欢吃，那么如果想要用牛肉来做红烧的话，那么应该怎么做才好呢。
首先我们准备好需要用到的食材，牛肉、姜、葱、蒜、八角、生抽、老抽、料酒、醋、耗油、白糖、盐，回到家后把牛肉清洗干净切成小块，用锅烧水，水开下切好的牛肉，过一遍水后捞出，我们可以利用过水的时间做点别的，把姜切片，葱和蒜切末，过水完的牛肉捞出洗干净。
准备一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、醋、耗油、盐，然后搅拌均匀，起锅烧油，油热下白糖，开小火慢慢着熬制，让白糖融化，最后熬制成糖水，边熬边搅拌，最后直到变成深红色的糖水就倒入牛肉，翻炒至牛肉染上色后下葱、姜、蒜翻炒均匀。
最后加入料酒、八角，和调好的酱汁，如果发现汤汁不够可以用水加，淹没食材就可以了，盖上锅盖，用大火烧开后调成小火开始炖，炖45分钟即可，用炖的味道会比较好，很多人为了节省时间总是喜欢用高压锅压，但是这样压出来味道是没有那么鲜美的。
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