马上就到中秋节了，月饼必须安排上。准备一些月饼模具，在家就可以做出月饼。下面小编分享给大家月饼的制作方法步骤，希望你能喜欢~
一.月饼的制作方法步骤
传统的月饼是圆形的，虽然有团团圆圆的寓意在，但是现在形状已经缺少新意了，好多有形有寓意的模具随之而生，可可爱爱的模样做起来很方便。下面教给大家经典莲蓉月饼的做法。
步骤：
1. 中筋面粉50克，转化糖浆35克，玉米油12克，枧水1.5克，莲蓉馅210克，蛋黄液少许，50克*6个法焙客藕芋月饼模具
2. 材料和模具准备好，转化糖浆、玉米油、枧水同入碗中，充分混合，倒入面粉，用刮刀混拌成不软不硬的面团
3. 这次用的皮馅3：7的比例，所以馅料35克一个，皮子15克一个，分别揉成球;皮子的总量留出了损耗，会有少许富余
4. 取一个皮子面团，拍成薄片，将莲蓉球放在上面
5. 面团从四周向中间聚拢，包裹住莲蓉球，15克的面皮很容易就能将其包裹严实
6. 6个依次完成
7. 模具准备好，面坯拍打薄薄一层中筋面粉
8. 将面坯塞入模具中，用手指稍稍按压
9. 模具倒扣在铺了烤布的烤盘上，轻轻按压三下，顺利脱模
10. 烤箱预热180度，将月饼生坯送入预热好的烤箱中层，先烤5分钟
11. 取出晾3分钟，用羊毛刷子蘸少许蛋黄液在月饼表面轻刷2遍
12. 重新送入烤箱中层，180度烤12-15分钟;根据烤箱的实际情况调整
出炉后先不要动月饼，此时的月饼比较软，拿取易变形，5分钟后稍凉后轻轻从烤盘中移到晾架上，完全凉透后入保鲜盒中，2天后回油可食用。
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