香椿的营养丰富，美味可口，很多人也会将多余的香椿腌制起来，但腌菜对人的有一定的坏处，那么腌香椿对身体的害处有哪些？腌香椿怎么吃？
香椿含有硝酸盐，用盐进行腌制后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，在人体体内积累过高时会出现中毒的状况。而且，它的盐分高于人体所能吸收的盐分，摄入过多腌制的香椿会对人体产生不适。
腌香椿对身体的害处
建议在食用腌制的香椿时，先用水进行浸泡，洗去它表面的盐分。
香椿不仅风味独特，还含有丰富的营养价值，不仅含有蛋白质，脂肪等物质，还含有钾，钙，镁等元素。
腌制的香椿芽炒着吃好
首先我们要准备好腌制的香椿芽，之后把腌制好的香椿芽切碎之后放到碗中，然后取出几个鸡蛋，磕到碗中，用筷子搅拌均匀之后，在锅中放入油，等油热了之后，将蛋液和香椿末倒进入之后翻炒，等到鸡蛋和香椿末全都称为块状的时候就可以出锅了。
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