很多人喜欢吃凉粉，有的人会自己买上材料做一份凉粉来吃，那么1斤凉粉要多少水正确？凉粉的功效与作用是什么？
10斤最佳。制作凉粉，粉和水的比例在1：10。煮完后体积比为1：5是最佳的，这个比例做出来的凉粉不仅外表比较好看，口感也是最好的，水放多了容易不成型，水少了凉粉又可能会过硬。
1斤凉粉要多少水正确
做凉粉即是淀粉的糊化过程，一般煮10分钟左右即会从水状变成糊状。
做好的凉粉如果在室内放置的时间较长，有异味，长霉点等，就不要再食用了。
吃不完的凉粉应该用保鲜膜密封好放到冰箱冷藏，不过存放时间不宜过长，以不超过72小时为佳。
凉粉的功效与作用
凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质，可给人体补充多种养分。尤其是水分，可避免身体因热燥而缺水，感觉到干渴。
并且，由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成，因此凉粉具备了凉粉草的多种功效，包括消暑、清热、凉血、解毒，还具有一定的药用价值，可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。
由此可见，凉粉的功效除了能够开胃消暑之外，还能够清热解毒、凉血，消除气候炎热所带来的燥热感，更能够用来治疗多种热病和急性病症。
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