牛肉土豆是绝配，一般两者会放在一起炖，但是要做成牛肉土豆饼更是十分美味，在家用小锅煎，绝对的美滋滋。
一.牛肉土豆饼的做法
步骤：
1. 准备好材料，牛肉馅200克，黄芯大土豆1个，赤松茸6颗，大蒜1头，淀粉适量，黑胡椒粉3克，盐适量，生抽少许，植物油适量
2. 八瘦二肥牛肉馅、黄芯大土豆去皮，赤松茸清洗干净;赤松茸可增加鲜香味道，可用杏鲍菇代替
3. 土豆切薄片，随意铺码在蒸屉上
4. 大火蒸10分钟左右，用筷子能轻松扎透即可
5. 赤松茸和大蒜用料理机打碎
6. 土豆用勺子碾成泥，有少许小颗粒也可
7. 牛肉馅、赤松茸碎、大蒜碎、盐、生抽、黑胡椒粉混合均匀入味，再加入土豆泥
8. 肉馅和土豆的含水量不一样，舀起一勺馅料如果不能很好定型，往里适量加土豆淀粉或玉米淀粉，混合均匀
9. 取适量馅料团成球状，再按扁成小饼，饼不要太大，直径不超过6公分为宜
10. 煎锅中倒适量油，将牛肉土豆饼两面煎至金黄即可出锅食用;这个小饼不挑锅，陶瓷内胆、不粘涂层或者养护良好的铸铁锅均可
烹饪小小窍门：
1. 牛肉馅中略带点肥肉，口感油润，煎的时候也能自身出油，减少油的使用;
2. 饼坯不宜太大，小巧一点定型好，加热成熟快，拿取方便;
3. 还可以加胡萝卜碎、洋葱碎，营养均衡，增加风味;
4. 土豆富含淀粉，因此土豆淀粉或玉米淀粉适量加，否则淀粉太多会影响口感。
牛肉土豆饼味道不用说了，边做边吃，就能够搞定一顿餐，周末在家有空的话不妨试试看吧!
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