红豆与赤小豆的区别（红豆和赤小豆有什么区别哪个更好）

1、外形不同：红豆个头较大且外形圆润，颜色为鲜红色；赤小豆多为椭圆或长椭圆形，个头较小且颜色暗红。

2、口感不同：红豆的质地较软，口感绵密且十分软糯香甜，在蒸煮的过程中容易出沙；赤小豆质地比较硬，长时间蒸煮口感也很难改变，可以在煮时放入白糖调味。

3、食用方法不同：红豆适合用来制作糕点，零食等各类甜品，不仅能当做点缀，其口感也很好；赤小豆适合煮粥煲汤等，有一定的滋补效果。

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