一提到鸡翅就会想到可乐鸡翅，但是对于不喜欢吃甜的小伙伴来说，这道家常红烧鸡翅就最适合不过了，而且是与蔬菜同炒，在同等的时间内，营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了，特别适合嘴急的人、偷懒的人，下面一起来学习一下鸡翅的做法吧!
红烧鸡翅
材料： 鸡翅中8个，青椒1个，红辣椒1个，姜1大块，大葱1段，油少许，料酒少许，酱油少许，生抽少许，盐少许，热水半杯
步骤：
1. 材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳;
2. 鸡翅横剁一刀成两半;下刀要稳准狠，防止产生骨渣;
3. 葱白斜切成段，姜切薄片;
4. 青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块;
5. 炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿;
6. 倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟;也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟;
7. 倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。
烹饪小窍门：
1. 所有材料的用量根据食用量来调整;
2. 鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快;
3. 姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香;
4. 如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可;如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒;
5. 青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅;也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
这样做红烧鸡翅简直是太好吃了，又快又入味!
评论