天气渐渐地转凉，喜欢喝汤的小伙伴平时可以做一些汤，喝下肚暖暖的。而要是加几样蔬菜同炖，香喷喷的炖菜就做好了，今天就教给大家这道既能喝又能吃的炖菜，一起来看看吧!
牛肉浓汤炖香菇胡萝卜
食材：
牛肋条800克，大葱1段，大蒜3瓣，姜1块，八角2颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶2片，干红辣椒2个，盐3克，酱油30克，热水适量，鲜香菇7朵，胡萝卜1根
步骤：
1. 牛肋条清洗干净;
2. 切3公分左右的大块;
3. 入凉水锅中焯煮;
4. 避开浮沫捞出;浮沫太多可用热水再次冲洗;
5. 与葱段、大蒜等调料及盐、酱油同入电饭煲中，加适量热水，用“煲汤”程序2.5小时;
6. 肉烂汤香，将牛肉和部分浓汤捞出，留一部分浓汤炖菜;
7. 鲜香菇和胡萝卜清洗干净;
8. 胡萝卜切滚刀块;香菇的根部切掉，柄切小块，伞切小块;
9. 胡萝卜、香菇同入浓汤，翻拌均匀;
10. 用煲汤程序20分钟左右即可;
11. 出锅后撒少许葱丝装饰。
烹饪小窍门：
1. 牛肉汤咸鲜够味，无需再额外加调味料炖香菇胡萝卜了;
2. 也可替换成其它蔬菜，稍加小炖即为一道新菜。
除了这两种食材外，还可以加其它蔬菜同炖，比如，土豆、芋头、冬瓜块、粉条、大白菜、萝卜等。这下，是不是觉得做菜其实挺有创造性的?新鲜的香菇细腻滑爽，胡萝卜鲜甜好吃，这两种都极富营养。香菇中的含人体必需的氨基酸和硒，常食有提高免疫力的效果。胡萝卜中大量胡萝卜素溶入油脂后转化成维生素A，对视力和皮肤均有好处。尤其现在咱们天天长时间用手机、用电脑、加班熬夜，经常吃胡萝卜有补益效果。
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