喜欢涮火锅的朋友对于百叶跟毛肚肯定不陌生，那么百叶和毛肚有什么区别？百叶和毛肚是牛的哪个部位？
1、形状不同：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样；而毛肚外表光滑。
2、厚度不同：百叶较薄，毛肚较厚。
3、部位不同：百叶是瓣胃，是小一点的胃，结构是一页页的层层叠叠的，上面还分布着圆圆的绒毛类；毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾。
4、功能不同：百叶是食物的储藏室；毛肚子是牛的消化器官。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。
5、食用方法不同：百叶一般涮来吃，比如烫火锅；毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。
百叶和毛肚是牛的哪个部位
毛肚和百叶都是牛的胃部，毛肚是瘤胃，百叶是瓣胃。毛肚是块状最大，因为表面像一块毛巾得名，百叶内部呈现出叶片状，故得名百叶，两者都属于牛的胃部。
毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，这部分十分厚实，还被称为金钱肚。毛肚是牛肚的内壁，剥离之后比较薄，绒毛状突起比较多。
毛肚和百叶的区别就是百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑。牛百叶相对来说比较薄，毛肚比较厚，牛百叶一般涮来吃，毛肚则是煮熟之后凉拌或者和冬笋，莴苣一起烧。
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