最近有点馋了，我一直想炖点东西吃。逛了两轮菜市场，终于决定买些鸡爪来炖。如果直接炖鸡爪，味道会少一些，所以我把它们做成虎皮鸡爪。我做虎皮鸡爪的时候，可以煮一会儿，这样比较软糯，老老少少都能啃，吃起来也没有什么问题。超级好吃的虎皮鸡爪，学会了再也不用担心零食了，一次做一锅吃个够!
虎皮鸡爪
食材:鸡爪
调味:生姜，八角，辣椒，炒肉，辣酱，盐，生抽，酱油
做法：
1. 好多人做虎皮鸡爪都先水煮几分钟然后在酱油上色。我今天做的是冷水浸泡出血水然后直接涂抹酱油上色，晾干水分。
2. 锅里多倒油，油温6-7成热下锅炸。 记得
盖上盖子，会崩油的!前几次做都是先焯水，然后油炸的时候鸡爪皮会粘在一起，分开后鸡皮都破了。
3. 索性就不焯水了，效果不错。
4. 鸡爪炸到表面金黄，脆脆的样子，捞起来放水里浸泡3-40分钟。
5. 锅里倒少许油，+生姜+八角+辣椒+一片辣酱+清水+盐，泡好的鸡爪已经出现虎皮了。
6. 倒进锅里焖煮3-40分钟。这个做的鸡爪，一抿就化，里面的骨头都嚼碎了嗦一嗦
以上就是虎皮鸡爪的正确做法了，简简单单一卤，多煮一会，将鸡爪煮烂，这样做出来的虎皮鸡爪非常的软糯，鲜香入味，老人孩子都啃得动。
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