耗儿鱼是有头的，市场上常见的耗儿鱼没有头是因为耗儿鱼的头部非常重，大约占了总体的50%，而且肉很少。如果不去头，运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍，所以很多商家会先把它的头砍掉，然后再进行售卖，所以人...