生活中不少的朋友都喜欢吃，因此对于我国饮食文化有着不少的研究。都知道我国有八大菜系，而今天要讲的就是苏菜。苏菜主要是以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜组成的，至今已经有两千多年的历史，苏菜主要就是炖、焖、蒸和炒为主，那下面就简单介绍几款苏菜的经典美食吧。
食谱一：金陵烤鸭
首先，备好鸭子、生抽、葱姜蒜、蚝油、西芹、小茴香、甜面酱、蜂蜜、白糖、白酒和醋。
其次，将鸭子直接处理后洗好，涂抹上白酒备用。将西芹、葱姜蒜和直接切末放入腹内。
然后，将蚝油涂抹在鸭子上，将甜面酱和白糖倒入腹部内缝好了。通风60分钟。
最后，用锡纸包起来烧烤，40分钟左右捞出涂抹蜂蜜水再继续烤，烤熟后即可。
食谱二：松鼠鲈鱼
首先，备好鲈鱼、玉米粒、青豆粒、胡萝卜、葱姜、淀粉、黄酒、盐、白醋、白砂糖和番茄酱以及色拉油。
其次，将鲈鱼直接处理后洗好，从鱼背切开，切鱼肉花刀，加上葱姜和料酒以及盐腌制半小时。
然后，备好锅加上油烧热了，将鲈鱼直接裹上淀粉，下锅油炸，炸好后捞出，备好碗加上番茄酱、白糖、醋、盐和淀粉以及水搅拌成酱汁。
最后，备好锅加油将玉米和青豆下锅翻炒，加酱汁调味烧煮后淋在鱼上即可。
食谱三：清鲜盐水虾
首先，备好大虾、葱姜、八角、花椒、料酒、盐和醋。
其次，将大虾直接处理后洗好，去虾线，葱切段，生姜切片备用。
然后，备好锅加上水加葱姜和八角以及胡椒和料酒烧煮开了，将大虾下锅烧煮两分钟。
最后，加盐烧煮三分钟，盖上焖煮十分钟左右即可。
以上就是关于八大菜系之苏菜的经典美食，相信多数人都尝试过，想要自己动手的可以来试试哦。
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